7 recettes pour réussir un apéro dinatoire
Plutôt que de passer des heures aux fourneaux pour régaler vos amis, que direz-vous d’un diner autour de petites gourmandises qui en jettent un max mais ne demandent qu’un minimum de préparation. Découvrez nos 7 recettes pour un apéro dinatoire qui va en mettre plein la vue à vos invités.
1- Les bruschetta
Quelques tranches de pain de campagne grillées et un mix d’imagination et de gourmandise vous permettront de préparer des bruschetta parfaites pour un apéro dinatoire. Purée d’avocat, saumon et une touche de crème fraiche citronnée ou encore fromage de brebis frais, figues, noix et miel, et, pourquoi, jambon fumé et mozzarella : toutes les combinaisons sont possibles !
2- Le plateau fromages / charcuterie
C’est un classique qui marche à tous les coups alors pourquoi s’en priver ? Mais pour un apéro dinatoire qui détonne, on soigne la présentation et la sélection des produits. Pour accompagner votre charcuterie et vos fromages, pensez à proposer différents types de pains ainsi qu’une variété d’accompagnements. Cornichons, câpres, raisins, graines de courge, confitures, miel ou encore chutneys seront parfaits pour accompagner ces mets et régaler vos invités.
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3- Les verrines
Non, les verrines ne sont pas has-been ! Pour réveiller cet incontournable lors d’un apéro dinatoire, misez sur des combinaisons de goûts surprenantes comme une crème de tomates confites associée à des graines de courges ou un tzatziki surmonté d’une purée de betteraves et de graines germées.
4- Les mini burgers
Quand la junk food se fait chic et s’invite lors d’un apéro dinatoire, ça donne des mini burgers mignons, gourmands et qui se dégustent en une bouchée. La recette est simple, c’est la même que pour les burgers classiques, il faut juste réduire la taille de tous les aliments. Pour apporter une touche de sophistication supplémentaire à vos créations, tentez les pousses d’épinards à la place de la salade ou de remplacer le sempiternel cheddar par un morceau de Saint-Nectaire ou de Roquefort pour les plus audacieux. Pour une version végétarienne de ce délice, remplacez le steak par un champignon de Paris poêlé.
5- Les mini cakes
Le cake pour un apéro dinatoire, c’est bien, mais ce qui est encore mieux, c’est de décliner votre recette en mini cakes que vos invités pourront déguster du bout des doigts. La recette de base à retenir est la suivante : 200 g de farine, 4 œufs, 1 sachet de levure, 12,5 cl de lait, 2 cuillères à soupe d’huile et 100 g d’emmental râpé. Ensuite, ajoutez vos ingrédients préférés. La combinaison figue, fromage de chèvre et figues est un délice.
6- Un beau plateau de légumes
Petit intermède light sur un buffet fourni, les légumes régalent autant les yeux que les papilles lors d’un apéro dinatoire. Variez les formes et les couleurs pour un plateau 100 % « instagramable » et accompagnez le tout d’un houmous fait maison. Oui, fait maison ! Pour cela, mixez 200 g de pois chiches, le jus d’un citron, une cuillère de tahini (crème de sésame), une gousse d’ail et autant d’huile d’olive qu’il le faudra pour atteindre la consistance parfaite.
7- Les « salad jars »
Effet garanti avec ces Mason jars (bocaux américains) qui accueilleront de délicieuses salades composées pour votre apéro dinatoire. Pour les réussir à coup sûr, tapissez votre bocal d’une belle couche de la céréale de votre choix (quinoa, boulgour, semoule) avant de passer à la couche de légumes. Là, vous pouvez tenter quelques carottes mi-cuites, des courgettes poêlées ou, tout simplement, de la salade. Pour ajouter une touche de gourmandise, complétez votre bocal avec quelques morceaux de poulet rôti, du jambon fumée ou des dés de fromage puis la vinaigrette. Ces salades sont également un accompagnement parfait pour un brunch pas cher.
On ne sait pas vous, mais toutes ces recettes nous ont donné une faim de loup ! Allez, on lance les invitations et on file faire quelques courses pour un apéro dinatoire de folie !
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