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Pas envie d’une énième dinde trop sèche ou d’un gigot à surveiller 8 heures ? Et si on vous disait qu’avec notre poularde aux morilles, on tient une recette de Noël savoureuse et facile à faire ?

Ingrédients pour la recette Nöel de Poularde aux morilles

Pour 4 personnes

– 1 poularde d’environ 3 kg découpée en morceaux
– 150 g de morilles déshydratées
– 50 ml de crème fraîche liquide
– 3 échalotes
– 50 ml de vin jaune (Jura)
– 50 g de beurre
– 1 pincée de noix de muscade
– Sel
– Poivre du moulin

 

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Une publication partagée par Keep Eat Simple (@keep__eat__simple) le 4 Nov. 2018 à 5 :20 PST

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Les 5 étapes pour réaliser notre recette Noël

1- Faites tremper les morilles dans de l’eau tiède et laissez-les de côté pendant 30 minutes pour qu’elles soient bien réhydratées.

2- Emincez les échalotes et réservez-les. Faites fondre le beurre dans la cocotte et faites dorer les morceaux de poularde des deux côtés en 2 ou 3 fois selon la grandeur de votre cocotte. Placez-les ensuite sur un plat et faites suer les échalotes pendant 5 minutes. Replacez les morceaux de viandes dans la cocotte et le jus qu’ils ont dégagés. Ajoutez le sel, le poivre du moulin, le vin jaune et la muscade. Faites cuire à feux doux pendant 35 minutes en ne couvrant pas totalement.

3- Pour poursuivre notre recette de Noël, ajoutez les morilles et leur eau que vous aurez pris soin de filtrer à l’aide d’un tamis à grille fine. Poursuivez la cuisson (le couvercle toujours un peu entrouvert) pendant 30 minutes.

4- Sortez la poularde et disposez-la sur votre plat de service. Ajoutez la crème à la cocotte en remuant. Goutez et rectifiez l’assaisonnement.

5- Nappez les morceaux de poularde de sauce et présentez le reste dans une saucière.

Pour accompagner cette recette, vous pouvez préparer une purée de marrons ou de topinambours, des cubes de céleri raves confits au beurre, des ballotins de haricots verts, des gnocchis maison ou des pommes de terre rôties.

Avec cette recette Noël de poularde aux morilles facile à faire mais qui en jette, vous allez faire des heureux ! Une petite bûche faite maison crème mascarpone vanille et framboise après ça, et le tour est joué et vous ferez un carton plein.